在面对行政罚款不催告的情况时，首先要明确的是，根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，行政机关在作出行政处罚决定前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利。
以下是一些应对行政罚款不催告的步骤和维权途径：
1. 确认罚款通知
首先，要确认是否真的收到了罚款通知。有时候，可能是由于地址信息不准确、邮件丢失等原因导致通知未能送达。
2. 查看法律规定
根据《行政处罚法》第三十一条，行政机关在作出行政处罚决定之前，应当告知当事人拟作出的行政处罚内容及事实、理由、依据，并告知当事人依法享有的权利。如果未按照法律规定进行催告，可以视为程序违法。
3. 收集证据
收集所有与行政处罚相关的证据，包括但不限于：
- 罚款通知的原件或复印件。
- 未能收到催告的通知证明（如邮局证明、快递证明等）。
- 与行政机关的通信记录。
4. 向行政机关提出异议
可以直接向作出行政处罚决定的行政机关提出异议，要求说明未催告的原因，并要求重新进行催告程序。
5. 法律途径
如果行政机关不予理睬，或者认为行政处罚程序违法，可以采取以下法律途径：
a. 行政复议
根据《行政复议法》，当事人可以在收到行政处罚决定书之日起六十日内向上一级行政机关申请行政复议。
b. 行政诉讼
如果行政复议未能解决问题，或者当事人对行政复议决定不服，可以在收到行政复议决定书之日起十五日内向人民法院提起行政诉讼。
6. 寻求法律援助
在处理此类问题时，如果自己难以应对，可以寻求法律援助。法律援助机构会根据当事人的经济状况提供免费或低成本的法律服务。
7. 注意时效
在采取法律行动时，要注意相关法律规定的时效限制，确保在有效期内提出申请。
8. 总结
面对行政罚款不催告的情况，保持冷静，依法行事，通过合法途径维护自己的权益。记住，了解自己的权利和法律规定是维护自身利益的关键。